Além das capacitações, o Programa Florestas de Valor vai trabalhar o saber e o respeito à cultura alimentar local
Em um movimento que visa fortalecer a qualidade da alimentação oferecida nas escolas da rede pública de São Félix do Xingu, no Pará, o Programa Florestas de Valor do Instituto de Manejo e Certificação Florestal e Agrícola (Imaflora) uniu forças com a Secretaria Municipal de Educação (Semed) e, com aporte financeiro da Fundação Carrefour e apoio do Grupo Carrefour Brasil, realizou uma importante ação de sensibilização e engajamento das profissionais dedicadas à manipulação e produção dos alimentos que compõem o cardápio nutricional dos estudantes da rede pública de ensino de São Félix do Xingu, as merendeiras.
Realizado na sede do Sindicato dos Trabalhadores em Educação Pública do Pará - SINTEPP, o encontro teve objetivo de destacar a relevância do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e seu impacto direto na saúde, no desenvolvimento e no fortalecimento da agricultura familiar da região. “As merendeiras são um elo importante para alavancar o PNAE. Por receberem os alimentos das mãos dos agricultores e agricultoras familiares, elas entendem a importância da profissão e essa capacitação fortalece seus conhecimentos e traz informações sobre a importância da validação do cardápio com a nutricionista, ações que elas já fazem com muito carinho”, enfatizou a coordenadora de projetos e serviços do Imaflora, Celma de Oliveira.
Mais que alimentar: Qualidade e segurança em cada prato
Por meio da capacitação, dezenas de merendeiras e outros profissionais envolvidos no preparo das refeições escolares tiveram a oportunidade de aprofundar seus conhecimentos sobre as diretrizes do PNAE, a importância de uma dieta equilibrada e a manipulação segura dos alimentos.
O engenheiro de alimentos Flávio Santos falou sobre a importância da adoção das boas práticas na manipulação de alimentos, no armazenamento e no prazo de validade, garantindo a segurança alimentar, a prevenção de doenças e o desenvolvimento dos alunos. “Este curso possibilita uma visão ampla de como produzir estes alimentos com qualidade desde a manipulação da matéria prima até o produto que é servido na merenda escolar”, declarou.
Para quem participou da capacitação ficou o gostinho de que não basta aprender algo novo, é preciso ensinar, multiplicar conhecimento e buscar excelência. Foi o caso de Elziane da Costa Lima, que trabalha como merendeira na creche Luiz Ferreira Santana, ela foi uma das mais de 70 participantes da capacitação. “Os benefícios que eu levo daqui são o conhecimento e a aprendizagem. Com esse curso a gente se aprimora mais até para levar adiante informações para quem não sabe, e isso é muito importante”, destacou.
O PNAE, como política pública fundamental, garante que no mínimo 30% do recurso do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação seja investido na compra direta de produtos da agricultura familiar, o que incentiva a produção local e oferece alimentação escolar saudável e adequada aos alunos da educação básica pública.
A técnica em agropecuária, Ana Azevedo, conduziu a capacitação sobre o papel das merendeiras no âmbito do PNAE, destacando a importância da segurança alimentar, da promoção de hábitos alimentares saudáveis e do respeito à cultura alimentar local. “Nossa missão é mostrar que elas são um elo importante para fazer com que estes produtos tenham uma melhor aceitação pelos alunos da rede pública. Eu acredito que as merendeiras entenderam o que é o programa e qual a importância de cada um dos atores dentro dessa importante política pública”.
Um futuro promissor com responsabilidade
A secretária de Educação de São Félix do Xingu, Jaqueline Silva, destacou a importância da parceria com o Imaflora para a qualidade e o bem-estar dos estudantes, reconhecendo a alimentação escolar como um pilar fundamental para o aprendizado e o desenvolvimento integral. “Nós esperamos que a nossa parceria venha somar forças tanto na valorização profissional quanto na melhoria e qualidade da merenda escolar. O principal ativo é o fomento à agricultura familiar, o que assegura uma merenda escolar de qualidade”, declarou Jaqueline Silva.
A iniciativa do Imaflora, em parceria com a prefeitura e o apoio da Fundação Carrefour e Grupo Carrefour Brasil, reconhece o papel central dos profissionais que atuam diretamente na cozinha das escolas. “Quem não tem uma memória afetiva com a merendeira, a gente chamava a ‘tia da merenda’. Algumas crianças saem de madrugada de casa. A gente sabe a distância das comunidades rurais e às vezes a primeira refeição dela é na escola. Então, as merendeiras são vistas como a mãe que cuida, a tia, e fica o carinho dessa profissional que deve ser valorizada”, finalizou Celma.
Próximos passos
Além das capacitações, o Programa Florestas de Valor também prevê a publicação de um livro de receitas baseado em produtos da agricultura familiar, além da realização de um concurso gastronômico no estilo 'MasterChef', que premiará as melhores receitas elaboradas com ingredientes locais produzidos pelos agricultores e agricultoras familiares.
