Curso promovido pelo Programa Florestas de Valor, do Imaflora, em parceria com a Fundação Carrefour e a Escola de Governo, capacitou mais de 40 agricultores familiares em segurança alimentar nas Unidades de Beneficiamento.
Mais de 40 agricultores familiares quilombolas do município de Oriximiná (PA) participaram de um curso sobre boas práticas na manipulação de alimentos, com foco na produção segura dentro das Unidades de Beneficiamento de Alimentos (UBAs).
A formação reuniu empreendedores locais, estudantes do curso técnico em veterinária e moradores dos territórios Erepecuru, Mãe Domingas e Área Trombetas, regiões que já contam com três UBAs em operação. Durante o curso, os participantes aprenderam sobre o tema “Alimento Seguro é responsabilidade de todos”.
Foco em segurança alimentar e exigências sanitárias
Durante as aulas, os participantes aprenderam sobre higiene, prevenção de contaminação, controle de processos, redução de perdas, armazenamento seguro e adequação às normas da vigilância sanitária.
"Esse é um momento importante para fazer a reciclagem dos manipuladores de alimentos, para que saibam como agir e como produzir um alimento seguro. Durante o curso, trabalhamos postura, vestuário, escolha de ingredientes e utensílios, além do armazenamento correto dentro do ambiente de manipulação", explicou Natasha Nogueira, médica-veterinária da Vigilância Sanitária de Oriximiná.
Fortalecimento da sociobioeconomia e da autonomia local
Apostando na qualificação técnica como pilar para a autonomia das comunidades, o Programa Florestas de Valor, do Imaflora, promove capacitações voltadas ao fortalecimento das cadeias da sociobioeconomia, ao aprimoramento do manejo extrativista, à autonomia e à geração de renda.
De acordo com Andréa Araújo, analista técnica do Imaflora, o foco da iniciativa é garantir qualidade de ponta a ponta. "Esse curso pensa tanto em quem produz quanto em quem consome. Nosso objetivo é aperfeiçoar e fortalecer as boas práticas desde o processamento até o armazenamento, garantindo a segurança alimentar e permitindo que, ao final, os participantes obtenham a carteirinha e estejam aptos a trabalhar."
Oportunidades de trabalho e impacto na comunidade
Para os moradores, a capacitação representa um passo importante para o desenvolvimento econômico local e para o acesso ao mercado de trabalho. É o caso de Joana Printes, da comunidade do Abui, no território Mãe Domingas, que participou da formação pela primeira vez.
"Esse curso veio para clarear nossa mente e mostrar como cuidar da alimentação, seja na merenda escolar, na nossa casa ou no dia a dia. Nunca tínhamos tido essa oportunidade. Agora, podemos aplicar os aprendizados e compartilhar com a nossa comunidade", enfatizou Joana.
Na comunidade Varjão, no território Área Trombetas, a estrutura da UBA retomou recentemente a produção de pães, bolos e polpas de frutas. De olho nessas oportunidades, Suzete Vieira, moradora da comunidade vizinha Aracuã de Cima, buscou a qualificação pensando no futuro.
"Esse curso vai trazer aprendizado para trabalhar com alimentos e para que eu possa também ter um conhecimento a mais para levar em frente e acessar o mercado de trabalho no futuro. É uma oportunidade importante que a gente só tem a agradecer."
Emissão da Carteira de Manipulador
Após cumprir as quatro horas de curso, os participantes estarão aptos a realizar a avaliação médica e dar entrada na documentação junto à Divisão de Vigilância Sanitária de Oriximiná para a emissão da Carteira de Manipulador de Alimentos.
"Na segurança alimentar, o costume é o que muitas vezes causa o erro. Pequenos detalhes, como a higiene do piso, influenciam diretamente na qualidade do produto final. Após passarem pela reciclagem e pela avaliação médica, eles poderão obter a carteirinha, que é um documento essencial para quem atua na área", finalizou a médica-veterinária Natasha Nogueira.
